和歌山の紀州漆器職人達と取り組んできたYAKITORI×KISHUプロジェクト。
世界に発信される2つの「JAPAN」。

YAKITORI × KISYU

焼き鳥食文化の新たなテーブルコーディネート。

YAKITORI × KISYU Lacquerware Project, developing with Wakayama young lacquer artisans and French trained food coordinator.

Two “JAPANs” that are sent to the world.

YAKITORI × KISYU

New table coordination for yakitori food culture.

やきとりと紀州漆器が歩む伝統と革新の2本の「道」を、紀州漆器の特徴である「根来塗り」で際立てた溝によって表現しています。

やきとりの美味しさのために、溝によって油やタレを切ることによって、やきとり本来の美味しさを損なわない工夫となっています。また、紀州漆器が率先して取り入れてきた技法によって、自然の風合い、気品を演出する漆と木目の塗り分けを施しています。

The two “roads” of tradition and innovation that Yakitori and Kishu lacquerware walk are expressed by the grooves that stand out with the “negoro lacquer” that is characteristic of Kishu lacquerware.

In order to make the yakitori delicious, the grooves are used to cut off the oil and sauce so that the original taste of the yakitori is not compromised. In addition, using the technique that Kishu lacquerware has taken the lead in adopting, the natural texture and elegance of the lacquer and wood grain are applied separately.